2019
Frankrijk, Bourgogne
750 ml

Domaine Michelot, Bourgogne AC, Côte d’Or

 26,25

100% Chardonnay
Echt een typische witte Bourgogne. Verfrissend, vol en romig. In de mond fruitige aroma’s van citrus, appel en hints van perzik. Subtiele aroma’s van boter, vanille en toast. Gevolgd door een licht mineralige, lange afdronk.

 

Lekker bij

 

Artikelnummer: MICH01019 Categorieën: , , , , , , , , , , Tags: , , ,

Description

Domein
Reeds 6 generaties lang is het domein eigendom van de familie Michelot. Het domein is nu meer dan 19 ha groot, inclusief een aantal prestigieuze 1er Cru wijnen. Michelot kiest bewust voor het beperken van anti-ziektebehandelingen van de wijnstokken. Ze geven voorkeur aan een zorgvuldig gepland programma van ploegen om de grond gezond te houden. De oogst in de wijngaarden gebeurt door handmatige selectie van de beste druiven. Om hun onafhankelijkheid als teler en wijnmaker te behouden, maken ze ook geen deel uit van een georganiseerd systeem van organische wijnbouw.

Wijngaard
De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van klei, kalk en gravel.De bodem bestaat uit klei en kalksteen en de ondergrond alleen uit grind. De grond wordt geploegd en gedeeltelijk voorzien van gras, zoals ook gebruikelijk is voor de Village wijnen en Premier Crus. Deze witte Bourgogne wordt geproduceerd uit percelen die uitsluitend gelegen zijn in de gemeente Meursault, grenzend aan de appellatie Meursault Village. De wijnstokken staan gericht naar het zuidoosten. De leeftijd van de wijnstokken varieert van 10 tot 70 jaar. De oogst geschiedt grotendeels manueel en waar mogelijk soms machinaal. In de cuverie vindt er een manuele strenge selectie van de druiven plaats.

Vinificatie
De druiventrossen worden licht gekneusd, waarna een koude schilinweking van 6-12 uur volgt. Alcoholische fermentatie in houten vaten, gevolgd door een malolactische fermentatie. Rijping in houten barriques (15% nieuw hout) gedurende 10 – 12 maanden. Hierna rijpt de wijn nog 5 – 6 “sur lie” voor een garandeerde perfecte balans.

Spijs
Gerechten die met room, kaas of boter bereid zijn gaan perfect in combinatie met deze witte Bourgogne. Gebraden kip, gegrilde kreeft, snoekbaars en schaal- & schelpdieren vormen ook een perfecte match. Zeker als deze met room of boter zijn bereid. Gerechten met paddenstoelen, denk bijvoorbeeld aan kip met champignonroomsaus is heerlijk hierbij.

Extra informatie

Jaartal

2019

Kleur

Wit

Druif

Chardonnay

Type

Stil

Land

Frankrijk

Streek

Bourgogne

Appellatie

Bourgogne

Inhoud

750 ml

Alcohol Percentage

12%

Kenmerken

Complex, Droog, Fruitig, Romig, Vol

Temperatuur

10° C. – 13° C.

Afsluiting

Kurk

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Michelot

Domaine Michelot, Bourgogne AC, Côte d'Or

 26,25