Description
Domein
De McManis wijngaard is gelegen in de buurt van de koele invloeden van de San Joaquin en Stanislaus Rivers, ten zuiden van Lodi, nu bekend als de River Junction. Het bedrijf is opgericht in 1990 door Ron en Jamie McManis, de 4e generatie wijnbouwers. De McManis familie verbouwt al sinds 1938 druiven in deze regio. Tegenwoordig beschikt de familie over een wijngaard areaal van een grootte van 1200 ha. De visie van het bedrijf: Het produceren van de mooiste wijnen en druiven in de Noordelijke San Joaquin Vallei, alsook het verlenen van een zo goed mogelijke service. Alle zakelijke beslissingen en mbt productie zijn grondig overwogen en genomen. Men wil op de best mogelijke manier kwaliteit leveren en waarborgen en klanten dienen.
Wijngaard
Alle witte druivenrassen worden in ’s nachts geoogst tijdens koele nachttemperaturen zodat de druiven koud op het domein aankomen.
Vinificatie
De druiven worden verpletterd en onmiddellijk geperst tot sap. De volgende dag wordt dit overgetapt in roestvrijstalen vaten voor koude fermentatie. De Chardonnay wordt gefermenteerd met hout in de vorm van houtstaven. De rijping gebeurt in nieuwe en gebruikte Franse en Amerikaanse houten vaten. Doordat een kleine hoeveelheid van de wijn malolactische fermentatie ondergaat krijgt deze wijn veel meer complexiteit en komt de ware expressie van de Chardonnay-druif tot uiting.
Spijs
Heerlijk bij gerechten met paddenstoelen en roomsauzen.
Er zijn nog geen beoordelingen.