Description
Het gezicht op het etiket is Peter Logan’s grote voorouder. ‘Druim nan Deur’ is Schots Gaelic voor ‘Ridge of Tears’, Het is een strijdkreet van de Oude Logan.
Domein
Oprichter Ben Pon (1936-2019) beschouwde wijn als kunst – een kunstvorm die het gewone overstijgt. Het was zijn droom om met Bernardus een rode wijn te maken die de beste wijnen uit de Franse Bordeaux evenaart. Uit alle plaatsen over de hele wereld waar Ben Pon zijn wijngaard en wijnmakerij had kunnen beginnen, koos de Nederlander voor Carmel Valley in Californië. Al sinds het begin van de jaren ‘70 van de vorige eeuw ontdekken steeds meer wijnbouwers hoe geschikt deze relatief nieuwe wijnstreek is voor het verbouwen van Bordeaux druivenrassen. De Marinus en Featherbow-wijngaarden van Bernardus liggen in de Cachagua-regio van Carmel Valley. ‘Cachagua’ is het Spaanse woord voor diep of verborgen water. Lees meer.
Oogst
In Mudgee op 564 meter boven de zeespiegel groeien de Shiraz druiven van deze prachtige en indrukwekkende wijn. Door de milde dagen, koele nachten en de exacte dosis zonnestralen rijpen de druiven langzaan en optimaal. De druiven worden met de hand geplukt.
Vinificatie
De druiven worden licht gekneusd en fermenteren in betonnen open tanks. 25% van de trossen zijn nog heel. Er wordt 2 keer per dag handmatig gemengd. Na 7 dagen fermentatie wordt het sap van de most gescheiden en ondergaat het zijn malolactische gisting op Hongaars en Frans eiken. De wijn rijpt zo nog 14 maanden.
Lekker bij
Perfect bij lamsvlees, wild, eend, steak, BBQ & pittige kazen.
Danielle –
Als Shiraz liefhebber deze wijn besteld. Ontzettend lekkere Shiraz, de zachte structuur maakt hem heel makkelijk te drinken. Geweldige prijs-kwaliteit wijn!
Harrie –
Heerlijke wijn, fijne romige smaak. Past zeer goed bij een kaasplankje.