Description
Domein
In het uiterste noordoosten van Italië, dicht bij Venetië en aan de grens met Oostenrijk en Slovenië, profiteren de wijnstokken van Altùris van een uniek microklimaat. De Julische Alpen beschermt hen tegen de koude wind van het noorden, terwijl de wind uit de Adriatische Zee het klimaat verzacht, waardoor de wijngaarden uitzonderlijke omstandigheden bieden om wijnen van hoge kwaliteit te produceren. Altùris is opgericht door Marco en Massimo Zorzettig, erfgenamen van een historische familie die al drie generaties lang symbool staat voor solide ondernemerschap in de wijnwereld. De prachtige heuvels van Friuli worden in hun moedertaal “Altùris” genoemd. Het wijnhuis is gewijd aan het creëren van unieke wijnen, geschikt voor alle geuren en aroma’s van onze territoriale druiven.
Wijngaard
De oogst vindt plaats in September.
Vinificatie
De hele Sauvignon druiven worden zacht geperst en de verkregen most wordt statisch koud gedecanteerd. Fermentatie en veroudering “sur lies” vinden plaats in vaten van verglaasd cement onder een gecontroleerde temperatuur.
Spijs
Deze Sauvignon is uitstekend als aperitief en gaat heel goed met visvoorgerechten in het algemeen en vooral met schaaldieren, asperges, groentesoepen en risotto met kruiden.
Danielle –
Heerlijke frisse Sauvignon Blanc die al een tijdje onder mijn favorieten valt en die ik dus ook standaard in mijn winkel mandje doe. Een echte aanrader!